Hummerfiske

Havets Svarta Guld
– 4 Snabba Fakta

Användningsområde: Mycket god att äta kokt, som den är ur skalet. Gärna med kryddsmör, gratinerad eller på annat sätt smaksatt. God också i sallader soppor etc. En riktig delikatess, vanligast på västkusten.

Bästa säsong: Får fiskas från första måndagen efter den 20 september till 30 april.

Kännetecken: Blir 22-70 cm lång och kan väga 3-4 kg även om det är ovanligt med humrar över 1 kg. Mycket kraftiga klor, som lätt kan knipsa av ett finger! Blir röd efter kokning.

Lek- och fångstplats: Lever på 2-40 meters djup på klipp- botten eller algbevuxna rev. För att få fånga hummern måste den ha en ryggsköld (carapax) som är minst 8 cm. Svensk hummer finns utefter hela västkusten ner till Ven. Som alla andra skaldjur kokas den levande. Finns ofta importerad från USA och Canada.